多年前，台北市的「內湖科技園區」不停進駐新公司，商機蓬勃。姚以中、陳素女夫妻在此經營西餐廳，客人於用餐時段如潮水般湧進湧出，讓陳素女很是驕傲。
2008 年金融海嘯，生意一落千丈，陳素女發現原來自己沒有想像中那麼行，內心雖苦卻仍抱持希望，以為只需撐過半年便有起色。然而，景氣未如預期般復甦，她很疑惑：「這麼辛苦是為什麼？為何經營多年的事業如此不堪一擊？」
料理肉食 忐忑難安
因緣際會，他們進入福智團體學習《菩提道次第廣論》，初期因工作忙碌，出席率不佳，但班長吳國文總是勉勵：「不要下車！」（不要中斷佛法的學習。）這句話烙印在兩人腦海裡。直到 2010 年底，他們首次參加憶師恩法會，凝望著師父（日常老和尚）的法照，不覺淚涔涔下，似乎所有的心事、苦楚，都被理解了，和師父的距離頓時拉近了。
自從認真學習《廣論》後，姚以中的行為開始改變了。以前，他依據菜單採買肉食是理所當然的事情；學佛後看到市場裡的雞鴨魚肉，想到的是生命而不是食材，從此不再親自採買，改請肉商送貨，眼不見為淨。但是看到處理食材殘留下的血跡，心裡依然有障礙，於是逐漸增加蔬食菜單，儘量減少肉食用量，兩個月過去了，餐廳提供葷食的陰影仍然存在。
2012 年春節，姚以中夫妻在朝禮法會擔任義工，聆聽上師開示時痛哭流涕。上師說，學佛後要止息惡業，勇於造善。他們想，這份工作不免造殺業，如果連惡業都止不住，如何造善？陳素女坦言，多次想把餐廳的鐵門拉下來，不再造殺業，但想到多年來投入的資本，加上西式排餐是熟悉的事業，若歇業了，未來將何去何從？心中的想法對上現實的考量，「收與不收」幾番掙扎，年年都想結束經營，卻又心意未決。
秉持教誡 由葷轉蔬
細細思惟上師的教誡，夫妻倆開始正視問題，覺悟到長期以來就是因為決斷不夠，所以遲遲未能走上正確的路。兩人痛定思痛，在法會結束後，毅然結束西餐廳生意。
恰巧，以前的客人得知他們計畫開蔬食餐廳，便輾轉介紹「芝山文化生態綠園」的餐廳專案。陳素女不知道這樣的餐廳要怎麼經營，但想到師父說過，越沒希望時，就算只做一點點，功德也很大。芝山園區的周圍有地藏王菩薩聖像、芝山巖惠濟宮，她的心念一轉：「或許這是有佛緣的地方，可以實現健康蔬食，傳遞慈心理念！」
雖有心轉業，現實中仍有諸多困難，幸好班長吳國文師兄和班上同學不斷給予支持、鼓勵，甚至有人表達入股意願，讓夫妻倆增加不少信心，心中的茫然漸漸如雲霧般散開，開始四處請教「由葷轉素」的過來人。
不斷皈依 步步堅定
「悅意坊」餐廳老闆黃明美師姐，以過來人經驗，勉勵他們要不斷皈依、祈求三寶及師長加持，才可步步堅定。不習慣祈求的兩個人，開始認真練習，不論出門或進門都會大聲地對著上師、佛菩薩的法照報告，漸漸地「祈求」成為夫妻倆生活中的一部分。
2012 年 8 月 8 日，標榜健康蔬食概念的「蔬福緣」餐廳，終於在台北市芝山生態綠園開幕了。姚以中期許「蔬福緣」是同行轉業的參考模式，也希望透過蔬食傳遞師父的慈心理念，讓「蔬福緣」的存在能幫助更多人。
與他人合作經營，對姚以中來說是新的挑戰，因為過去習慣自行創業，現在體會到與他人互相扶持的重要；同時，陳素女也發現有人教、有人管、有人關懷是很幸福的事。以前，她在娘家是受寵的女兒，在婆家是發號施令的媳婦。現在，因為有合作夥伴，她開始學習聽別人的意見，修改自我為主的習性，可說是意外的收穫。
體驗農務 謙卑用心
姚以中自許「蔬福緣」要做消費者跟農友之間的橋樑。以前開餐廳只要打一通電話就有人把菜送來，可是現在供應有機蔬菜的「向日農場」主人許有勝，卻希望他們親自來農場當義工，體驗農務。
沒有農作經驗的姚以中很煩惱——為什麼當廚師還要自己種菜？一年下來，卻讓他發現：如果沒有親自下田，就體會不到師父的慈心理念，就呈現不出「蔬福緣」的意義。陳素女在田裡跪著拔草、種菜，慢慢感受大地除了孕育萬物，更是滋養生命的來源，逐漸理解師父想光復大地的用心。
他們親身下田，逐漸學會對大地謙卑和禮敬，原來有機不只是健康，更是尊重生命與大地。「菜來得容易就不會珍惜；不珍惜，就不會用心煮菜，消費者就嘗不到有機蔬菜的甘美滋味。」姚以中用心烹調當令的有機蔬食，讓消費者透過吃蔬食幫助有機農友繼續耕作，使蔬食市場與有機生態互蒙其利。
饒益眾生 吾道不孤
有機耕作遵循自然節氣，有時因天候因素，產量與品項都有限，當食材選擇性變少了，姚以中卻一派輕鬆地說：「很簡單。」當季的有機蔬菜富含自然風味，只需少許的鹽或糖提味，就能帶出天然鮮甜，他說：「因為食材清淨加上用心琢磨，燒出好菜就是這麼簡單。」
以前他們的人生，除了賺錢還是賺錢，而今，遇到師父以後的生命，峰迴路轉。每天早上醒來就是祈願：「蔬福緣能饒益眾生。」更祈願：「蔬福緣的存在能鼓勵他人轉業。」對夫妻倆而言，現在經營餐廳的目的不全在賺與賠，而是讓生命走上正確的路，這一條路因為有師父、有一群好朋友，只要下定決心，吾道不孤！
摘錄自 《福智之聲》第 214 期