你吃柚肉,我留柚皮!里仁廠商舉辦惜食護農「剝柚大會」

你吃柚肉,我留柚皮!里仁廠商舉辦惜食護農「剝柚大會」

里仁廠商舉辦惜食護農剝柚大會  邀請鄰里鄉親中秋同樂

你吃柚肉我留柚皮  人親土親永續相隨

  中秋將至,以永續共好為理念的里仁社會企業,2024 年 9 月 13 日邀請員工前往里仁的合作廠商——五惠食品廠,參與一年一度的剝柚大會,由員工及鄰里鄉親剝下香甜的文旦柚肉帶回家享用,五惠則留下文旦柚皮及白色海綿層進行加工製作,這場人親土親的剝柚大會,在鄉里間傳為佳話,至今已舉辦 10 年,其中蘊含全食利用的永續精神。

  里仁長期關注並珍惜臺灣有機農業的永續發展,2007 年中秋前夕,突如其來的強颱柯羅莎讓花蓮柚農損失慘重,一整年的心血幾乎付諸流水。颱風過後,里仁團隊與五惠食品總經理湯士毅親赴花蓮,以颱風前的價格收購了 4 公噸有機文旦柚,並以最快速度推出文旦柚茶。考量到有機農友面臨柚子年年過剩的窘境,里仁除了支持五惠契約收購外,也意外開啟了全果應用的摸索之路。

  五惠食品廠每年跟農友契作收購,將收購的文旦柚逐一去皮去籽,製成文旦柚茶和柚皮鮮果乾,在里仁上架。因文旦柚無法用機器剝皮,一開始都是五惠的員工一顆顆手工剝柚,考量到五惠的產品主要利用柚皮,不會用到那麼多的柚肉。2015 年起,五惠老闆決定舉辦剝柚大會,邀請鄰里鄉親同樂,鼓勵大家把剝完的柚肉帶回家分享。里仁也邀請員工參與,體驗這場惜食護農的永續活動。

  這樣的剝柚活動不僅可以帶動鄰里在中秋一起同樂,促進社區人親土親,也落實惜食惜物,讓大家可以把有機文旦柚帶回家,五惠則留下食品加工所需的柚皮。(延伸閱讀:里仁惜食助農 全果利用不浪費 )

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