里仁 2025 蔬食年貨大街 滿滿永續健康臺灣年味
安心誠食的最佳選擇 堅持少添加物 讓幸福滋味綿延
一日三餐是我們重要的營養來源，但臺灣糧食自給率卻持續走低。2023 年的《糧食供需年報》數據顯示，臺灣的糧食自給率僅有 30.3%，是 18 年來的新低。為了保障國人的糧食安全，農糧署近年來持續推動廠商和通路採用本土食材，善用國產穀糧在地新鮮、短食物里程、可溯源安全性的特色。里仁社會企業一向支持本土作物，今 (2025) 年特別鼓勵多家合作食品廠採用臺灣米和本土小麥等穀糧，推出多款年貨零食，響應政府的糧食政策，支持臺灣的農民。
零食點心也能營養又健康
麻花捲是國人喜愛的經典零食。以穀物加工著名的「優穀食品」，今年特別結合國產糙米和玉米等多種穀物，創新推出海苔與楓糖兩種鹹甜口味的非油炸麻花捲。要將多種穀物打碎並膨發成功其實挑戰性很高，因為每一種穀物的特性都不同，膨發的條件也不同。為了盡可能地達成里仁希望的營養和美味兼具的成品，優穀嘗試了多次，最終成功研發出含高膳食纖維的非油炸麻花捲。麻花捲在製作時還特別減少糖份，並且全穀利用、沒有產生廢剩食材，保留了穀物完整的營養價值。
「暖心牛舌餅」是里仁架上廣受稱讚的年貨。為了支持國產雜糧，里仁多年前就邀請廠商採用臺灣喜願小麥友善耕作的全麥麵粉，做成純素口味的牛舌餅。而擁有豐富巧克力甜點加工經驗的「寶鑑」，首次嘗試將臺灣米結合多種穀物及豌豆蛋白，外層裹上巧克力，製成口感香脆的「米巧酥」。為了滿足消費者的口味期待，寶鑑與里仁從味道到配方來回經過多次討論與調整，才成就這款適合餽贈給親朋好友的安心好零食。
還有「鷹嘴豆脆片」、「香脆豌豆條」等多款零食點心，滿足口腹之欲的同時，也能補充蛋白質。含有優質蛋白質與膳食纖維的鷹嘴豆，經蒸煮壓延工藝製成鹹香涮嘴的「鷹嘴豆脆片」。一上架就賣翻的「香脆豌豆條」，以豌豆與臺灣糙米為主成份，再以綜合蔬菜粉調味，是能補充膳食纖維與植物性蛋白質的非油炸零食。
別具一格的臺灣風味盡在口中
麻粩是年節的經典零食。製作麻粩原料雖然簡單，但要做得好吃，其實需要一番功夫，炸菓、煮糖的溫度等細節必須精準掌握。這些繁瑣的過程，讓二代接班的松竹梅負責人白思穎一度想放棄麻粩產品線。但秉持著想把好技藝傳承下去的想法，她持續地學習並精進製程，也結合本土糯米與芋頭製作菓體，讓消費者過年時都可以享用這古早的幸福味道。
洛神花是臺東新興部落農民維持生計的主要來源。比起慣行耕作，友善耕作的洛神花需要農友投入更多時間與精力照顧。里仁深知部落族人種植有機洛神花的辛苦，因此特地與馥樂討論，將臺東原鄉友善種植的洛神花做成「雪花餅」，不僅支持本土，更是守護部落山林及支持原民經濟的具體實踐。咬開雪花餅，可以看到紅色的洛神與里仁架上頗受歡迎的吉福小餅錯落有致，咬下一口有奶香濃郁、酸甜美味，口感層次豐富。
除了多款支持本土作物的美味零食，里仁門市還有更多符合永續概念的年貨產品及禮盒。想要支持在地食材和少化學添加的健康年貨，為地球永續盡一份力的民眾，可至全臺里仁門市或天天里仁網站參考選購。
