一塊餅乾的山海永續行動

結合花東紅藜與珍貴海藻的里仁「滸苔蘇打餅」新上市

　　隨著消費者對環境永續的意識日益升高，越來越多人開始在飲食中尋找兼顧美味健康與友善環境的選擇。里仁新產品「滸苔蘇打餅」的誕生，是里仁攜手理念相同的長期夥伴福義軒食品名廠，從食材選擇、製程堅持到永續實踐的再次合作。「滸苔蘇打餅」巧妙結合來自臺灣海洋珍貴的「滸苔」和花東部落山林的「紅藜」，支持具永續意義的本土食材與藻類的產業發展，帶動消費者共同守護臺灣在地糧食的永續行動。

　　由於藻類吸碳效率比陸生植物高出 10 至 20 倍以上，具有海洋碳匯的潛力。因此，當里仁認識到台肥在花蓮廠運用低溫深層海水繁養的滸苔，沒有海洋汙染的疑慮，也具有不受氣候變遷影響的穩定生產優點，便決定運用累積多年的自有產品開發實力，來支持滸苔這個新興藻類產業的在地發展。

　　而號稱為「穀類紅寶石」的臺灣原生種「紅藜」對乾旱或貧瘠土地的適應力強，是對抗氣候變遷的重要糧食作物，也一直是里仁支持花東部落的重點作物。里仁持續鼓勵部落以友善生態的耕作方式來種植紅藜，並透過食品加工穩定產銷供需，不僅讓紅藜走出部落，走進生活，也支持了部落經濟並促進山林永續。

　　透過「滸苔蘇打餅」這個新產品，里仁巧妙結合來自海洋的珍貴滸苔和山林的部落紅藜，大力支持具永續意義的本土食材和藻類產業發展，帶動消費者共同守護臺灣的在地糧食價值。

　　「滸苔蘇打餅」的研發歷時一年半，為了展現紅藜獨特的口感與滸苔濃郁的風味，經過多次配方調整。里仁產品開發經理周瑜瑛說：「為了保留顆粒感與紅藜的顏色，並呈現豐富的咀嚼口感層次，紅藜是在麵團發酵後才加入。」「珍貴的滸苔粉是在餅乾烘烤後，撒在蘇打餅的表層，讓消費者一打開包裝，就可以馬上感受到滸苔的獨特鮮味與香氣。」滸苔蘇打餅的製程全程延續里仁少添加的食品開發原則：不使用防腐劑、人工化學色素與香料，更排除氫化油脂與泡打粉，讓每一口鹹香都能吃得安心、無負擔。

　　里仁「滸苔蘇打餅」為紅藜與滸苔全植少添加的配方，口感、香氣與安心一次到位，一上市就引發不少消費者熱烈迴響：「鹹香鹹香好好吃，好涮嘴！」、「里仁真是不惜成本，居然用到滸苔和紅藜這麼貴的原料。」、「原以為是普通的海苔味，結果香氣口味都令人驚喜！」這不只是一塊餅乾，更是一場從山林到海洋的永續行動。從花東部落紅藜到珍稀海藻滸苔，里仁邀請消費者一起以實際行動，支持本土雜糧與藻類產業的發展，在每一口鹹香中，參與守護臺灣在地糧食的永續價值。

滸苔小知識

紅藜小知識