里仁、La Moment合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,體驗加拿大野生藍莓的滋味

加拿大野生藍莓的百變新滋味

里仁與 La Moment 合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」

品嚐過來自加拿大的野生藍莓嗎?一場以加拿大野生藍莓為主食材的藍莓宴「北美藍寶石的幸福饗宴」,9 月 20 日在加拿大駐臺北貿易辦事處(CTOT)的贊助下,由知名有機通路里仁公司及 La Moment 美學餐廳共同舉辦。一系列的藍莓美饌大賞,由藍莓油醋沙拉、綜合野莓果昔、加拿大野藍莓起司燉飯、藍莓手工餅乾到鐵定莓事特調咖啡,賦予莓果絕妙的創新體驗。藍莓宴當日,加拿大駐臺代表芮喬丹 Jordan Reeves 特別親臨分享加國野生藍莓得天獨厚的生長環境與珍貴營養價值,里仁公司副總經理韓敬白同時分享如何透過引進加國野生藍莓等特色農產,促進臺加有機產業友善利他的美好歷程。驚艷全場的藍莓饗宴,讓嘉賓們以舌尖走訪北國秘境的幸福時光!

里仁與 La Moment 合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,加拿大駐臺代表芮喬丹 Jordan Reeves 特別親臨分享加國野生藍莓得天獨厚的生長環境與珍貴營養價值里仁與 La Moment 合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,加拿大駐臺代表芮喬丹 Jordan Reeves 特別親臨分享加國野生藍莓得天獨厚的生長環境與珍貴營養價值里仁副總經理韓敬白分享如何透過引進加國野生藍莓等特色農產,促進臺加有機產業友善利他的美好歷程里仁副總經理韓敬白分享如何透過引進加國野生藍莓等特色農產,促進臺加有機產業友善利他的美好歷程

這場「加拿大野生藍莓—北美藍寶石的幸福饗宴」由里仁提供加拿大野生藍莓與有機蔬果,由擅長生活美學的 La Moment 餐廳來呈現。La Moment 的首席輕食料理主廚,依野生藍莓的特性與口感,結合里仁健康、有機的食材,規劃一系列野生藍莓餐點。首先出場的「莓果季節時蔬佐藍莓油醋」與「綜合野莓果昔」,藉藍莓酸甜的滋味喚醒味蕾感官。接續的是主廚別出心裁的「加拿大野藍莓起司燉飯」,巧妙融合藍莓馥郁而輕盈的果香於香濃的起司燉飯之中,達成味覺上的平衡與豐富層次感。最後,「藍莓手工餅乾」、及「鐵定莓事特調咖啡」,為藍莓饗宴提供精彩的提案,也展現出野生藍莓健康價值外的百變新風味。

里仁、La Moment合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,體驗加拿大野生藍莓的滋味里仁、La Moment合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,體驗加拿大野生藍莓的滋味

野生藍莓(Wild blueberry)不只是野生的藍莓,也是特殊品種

加拿大駐臺代表芮喬丹特別說明,加拿大幅員遼闊,天然資源豐富,優質的氣候及環境使當地農產品擁有獨特優渥的生長條件。野生藍莓在無農藥、無化肥、擁有充沛陽光及純淨水源灌溉的永續天然生長環境系統中成長,同時也為傳遞花粉的蜜蜂保留了極佳的生態棲息地。生長於高酸性砂土與溼地環境的野生藍莓,具有抵抗嚴峻環境的植物特性,莓果因日夜溫差大、成長緩慢,果實滋味濃郁,是加國珍貴的天然資產,希望提供臺灣消費大眾珍愛品嚐。

里仁副總經理韓敬白表示,多年來里仁致力友善美好的環境理念,推動臺灣有機產業發展,並於 2013 年起,引進加拿大極具競爭力的作物—野生藍莓、蔓越莓等農產,串連臺灣的夥伴食品加工廠製成健康美味的產品,提供臺灣消費者健康優質的選擇。韓副總說明,加拿大野生藍莓因富含高出一般人工栽種藍莓 49% 的花青素等抗氧化物質,故有「北美藍寶石」之稱。里仁特別引進當地愛德華王子島(Prince Edward Island)及新斯科細亞省(Nova Scotia)的野生藍莓,透過當地農友悉心人工採摘程序、即刻低溫冷凍高規格運送,完整保留豐富的營養元素與風味。希望這份珍貴的大自然禮饌,零時差的獻給臺灣消費者饗宴,共同支持有機及友善農業發展,守護食安健康與環境永續。

里仁、La Moment合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,體驗加拿大野生藍莓的滋味加拿大駐臺代表芮喬丹 Jordan Reeves(右三)、里仁副總經理韓敬白(右四)、里仁總經理李妙玲(右一)與 La Moment 美學餐廳店長(右二)等合影加拿大駐臺代表芮喬丹 Jordan Reeves(右三)、里仁副總經理韓敬白(右四)、里仁總經理李妙玲(右一)與 La Moment 美學餐廳店長(右二)等合影

專業營養師張益堯分享莓果營養

里仁公司與加拿大駐臺北貿易辦事處及城邦集團「臺灣好食材 Fooding」平臺,於 9 月 10 日在城邦書房共同舉辦「莓好人生:有機 x 莓果營養學講座」,邀請專業營養師張益堯帶領現場大眾認識野生藍莓的可貴及有機莓果的營養價值。

張益堯營養師說明,據統計,臺灣罹癌比例高達 25%,即每四人即有一人有罹癌的可能。日常生活中,空氣污染、紫外線、抽菸、甜食、油炸物、燒烤、壓力等,皆是產生自由基的元兇。因此,多攝取具抗氧化力的蔬果,能有效緩解體內的自由基。莓果中的藍莓與蔓越莓,擁有豐富的花青素、鞣花酸等多酚類及類黃酮,有極佳的抗氧化功效。而野生藍莓生長於自然生態系統中,靠蜜蜂傳遞花粉,沒有化學肥料與農藥污染,因此,抗氧化力更是優於一般栽種藍莓的 49%,可說是對抗自由基的佼佼者。

如何完整攝取莓果的營養價值呢?張益堯營養師表示,藍莓與蔓越莓受限於產地問題,多是以果乾、果汁等加工產品形式進口,加拿大野生藍莓以冷凍的高規格方式運輸,有效保留營養價值。而一般水果的果皮擁有最多的抗氧化劑,但多半有苦澀味。而野生藍莓的優點在於果皮的苦味及澀味並不明顯,且無化肥及農藥殘留,食用時連皮吃,能夠攝取更多的抗氧化劑。

里仁除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外,更有多樣加拿大有機純凈好物與臺灣消費者分享里仁除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外,更有多樣加拿大有機純凈好物與臺灣消費者分享里仁、La Moment合辦「北美藍寶石的幸福饗宴」,體驗加拿大野生藍莓的滋味

2019 里仁加拿大週 9 月 25 日至 10 月 9 日全面起跑

2019 里仁加拿大週活動於 9 月 25 日~10 月 9 日,於全臺里仁門市與天天里仁網站同時開跑。除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外,更有多樣加拿大天然純淨、有機好物與臺灣消費者分享。包括加拿大有機黃豆為原料的有機豆花、豆奶,以及有加拿大三寶美名的亞麻籽、野米、楓糖等;用品類則有今年首發販售的馬鈴薯手工皂,以加拿大愛德華王子島出產的有機馬鈴薯汁製成,溫和呵護敏弱肌膚。另外,檔期限定的多款加拿大楓葉造型設計的有機棉織品、寶特瓶環保回收紗衣等,不僅漂亮有型還能環保愛地球。

此外,里仁同時與「臺灣好食材 Fooding」平臺舉辦「野生藍莓食譜募集」活動,廣邀消費者提供私房的莓果料理。La Moment 的首席輕食料理主廚也大方分享特別為里仁開發的一系列「野生藍莓餐點食譜」,提供追求天然、健康、美味的消費大眾參考,邀請您與親友共享這場「北美藍寶石的幸福饗宴」。

 

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