妙淨改裝重新出發

◆福智之聲編輯室　整理

　　妙淨，法人唯一的法作食品加工廠，經過一個多月的整修，於八月二日重新開張了！當天特別舉行廣大供養，許多同修前來參與，一起祝福妙淨走向另一個新里程。豐盛的供品絕大部分出自妙淨義工的手藝，有大家熟悉的石花凍、滷味、紅糖饅頭、腰果饅頭等，這些整修期間在里仁架上缺席的美味，將重新宴饗消費者。

　　台北學苑李永晃主任提及：妙淨可說是最早的法人事業之一，過去一直扮演「我家廚房」的角色，生產有愛心又健康的食品。但是就像里仁已經走入社會大眾，標準甚至比一般的店更高；妙淨相對的也在提升，改裝後不僅要環境符合食品加工廠的標準，義工也要學習標準的作業程序，希望能成為食品加工的典範。

　　另一方面，過去妙淨都是以生產為主，未來則以義工的學習為主，小量生產、護持盛產的有機蔬果、以及開發新的加工食品。李主任期許，若人家問起有機農場，可以到關西農場，問起有機商店可以到里仁，如果談到食品加工，就帶他到妙淨參觀。所以除了提供義工的學習環境之外，也將具有一部分的教育功能，推展師父的理念。

　　事實上妙淨的前身「南京店」，在八十四年成立時，就是為了實踐師父的慈心理念。當初團體在推動有機農業時，也接觸了農產品加工，發現食品在加工過程中使用了許多化學添加物，對健康的過患並不亞於農藥、化肥；因此南京店成立後，堅持不加任何化學添加物，直至今日仍堅守此原則。九十年十一月因應團體的發展，搬遷到現址，並在九十二年正式成立妙淨有限公司，雖然仍是一小型食品加工廠，但是它的內涵卻是與外面的加工廠很不一樣。

義工學習標準化的作業程序。

　　改裝後的妙淨，進入作業區需經過四道門，是以玻璃窗隔開成獨立區域，工作情況由外即一目了然，也增加寬敞明亮的感覺；材料從入口直接進入洗滌區處理，然後送入作業區，成品則從另一邊出口出貨，不僅過程流暢，也將染污的可能降至最低。

　　整修期間妙淨的義工並沒閒著，廣福處安排參觀兩家工廠，以及食品安全衛生方面的課程，讓他們在理論及實務方面進一步提升。有了這樣的前行，義工更能以學習的態度面對改變，所以即使進作業區必須經過層層關卡，上個廁所要換三次鞋子，大家都說願意努力學習適應。因為就如李主任所說，標準提升會帶來很多的改變，但是建立了標準作業程序，原來的可以做得更好，而新的義工也很容易跟上來，提供更多人學習的機會，這正是任何法人事業體背後真正的意趣。

福智之聲第169期