◆台北　素蓮

　　今年朝禮法會試吃站有一顆明星，那是新馬廣論班學員的傑作。光是看海報就讓人垂涎三尺，尤其攤位上布置著新馬廣論班同修們親製的燈籠與糖果盒，精巧喜氣玲瓏有緻，原來師姐們除了展示廚藝，還有細心的女紅手藝。

　　羅惹（ROJAK）是一種餐前開胃菜，用各種新鮮水果如蘋果、鳳梨、生芒果、小黃瓜、豆芽等加入新鮮檸檬汁及烤花生碎末，食用前才調入特製的羅惹醬，同修們遠從新加坡空運帶來特有的新鮮薑花，於調拌時才切碎加入醬料中，用以增加風味。而醬料的採買也是經過嚴選，不含任何添加物，吃起來味道豐富卻對身體沒有負擔。同修們用心程度令人讚歎，而為了增加口感及兼顧營養，更捨棄油條改以糙米果拌入，令這道菜更清脆爽口並保有南洋的酸甜辣風味。

　　另一道佳餚「娘惹叻沙」指的是過去居住在新加坡、馬六甲、檳城的土生華人的女孩，早期馬來人與華人通婚，男性稱巴巴（Baba），女性稱娘惹（Nonya）；融合馬來族與華族的烹調特色，從口味方面來說是最精緻最特別的傳統佳餚之一。娘惹美食中最具代表的叻沙體現了讓湯豐富的特色。正宗的娘惹美食講究椰漿的香味和自製辣椒油的辛辣味。新加坡師姐親製的辣椒油，經過快速冷凍三層包裝連同當地最有名的佳樂牌椰漿隨托運行李運到，去年因為法師們沒能吃到叻沙而特別指定今年一定要做。

　　師姐們除夕晚九點才抵達鳳山寺，因食材不全而擔心佳餚風味打折，一夜無法安眠，甚至攜帶的叻沙葉因冰存問題而顏色失真也令他們憂心，他們的用心與細心處聽了令人感動，當熱心的師姐為大家捧上熱騰騰的娘惹叻沙，濃郁的湯頭從喉嚨溫暖到全身，這是三寶的功德，也是佛菩薩的加持，讓海內外同修們一起凝聚造就這份善業。

福智之聲第172期