◆嘉義採訪組
雲林縣副線長林源泉也下廚了! |
「地球生病了,我們吃蔬食救地球!」雲林縣政府推動全縣國中小學環保低碳營養午餐,以每周吃二天為目標,但要落實校園環保低碳餐,一定要學生喜歡吃、不排斥;怎樣煮才好吃?對習慣煮葷食的廚工媽媽來說,真是一門大學問!
二○一○年二月三日起,縣政府分三梯次召集全縣一八○多所國中小學,四、五百名廚工媽媽,舉辦廚工環保低碳營養午餐教作研習,福智文教基金會是應邀示範教學的單位之一。
林源泉副縣長說,蘇治芬縣長重視養生,飲食一向清淡,也希望孩子在校吃的午餐不要太重口味,又少吃肉可以救地球的議題持續發燒,決定「試試看!」原擔憂家長的強力反彈,沒想到,深為孩子偏食、愛吃肉而使不上力的家長們,卻大表歡迎。
福智義工曹媽媽示範烹煮。 |
但有學校可能因廚工媽媽煮的蔬食餐不盡如意,「蔬食日」成了師生討厭的日子,那一天,學生從家裡帶來泡麵、肉鬆,老師到校外吃,一大堆的剩菜最後成了廚餘,對環保議題反而是負面影響。
林副縣長說,雲林縣已有八成以上學校每月或每周一次、二次煮蔬食餐,但要持續推動,還是要讓孩子喜歡吃、不排斥!怎麼煮蔬食?食材怎麼配?就成了重要的課題,縣府一拋出問題,福智文教基金會及其他的素食業者都很支持、熱心,促成這次的研習活動。
福智義工專業地準備食材。 |
試吃福智義工烹煮的蔬食餐後,他改變過去打從心裡排斥吃素的觀念,認為吃素是不錯的選擇,在校園推素食、蔬食,還可以讓孩子對蔬食多接觸、多認識,未來不致對素食餐、素食者產生偏見;教育處也將學校午餐是否採用在地食材、推動蔬食的指標列入考核,希望師生都盡一己之力救救我們生存的地球環境!
福智文教基金會雲林支苑出動十二名志義工,一抵會場所在的大德工商,就在該校實習廚房分組做前置的洗、切、炸等準備工作,每人各司其職,誰負責解說?誰示範炒作?展現出默契佳、高配合的團隊形象。
陳志亮師兄說,接到縣府的邀請,義工們都歡喜承擔,因為,學校師生的飲食習慣能因此而改變,除直接關懷、利益師生的健康、生命,減緩地球溫暖化、海平面上升,更可以契合師父慈心不殺的六道護生理念,作師所喜。
烹飪經驗豐富的義工們更以殷重的心來造業,菜單確定後,多次在團體內部的大小活動試煮,同修都讚不絕口,研習前還對整個流程做沙盤推演,避免任何的疏漏。同修的用心令人隨喜!
福智之聲第190期