◆日常老和尚開示
首先我簡單地在理論上面談一談，那麼其次，重要地、更重要地，舉出一些事實來說明一下。
在科學上面，我就舉出兩個，也可以說它的弊，也可以說它的盲點。說，談科學，要論證一個問題，它是做得非常確實的。這個我自己本身，在我做學生時代，這種都沒發現，是當我離開了學校以後，才多少聽見一點。所以我在說明這個過程當中，容或是有一些錯誤，那麼如果有一些錯誤，我希望你們馬上幫忙我來改正。第一個，我要談的就是，那個科學論證的時候，因為任何一樣，譬如說我們現在要研究一樣東西，然後這樣東西它是受很多各式各樣的因素所影響的。那麼在我們研究觀察的過程中，在實驗室當中，這是非常重要的一部分。
那麼，我們曉得，譬如說這個東西，這個因對這個果，怎麼樣一個關係？對它有什麼樣的影響？既然有很多東西會影響這個成品、這個結果的話，而它又不能同時觀察，所以觀察的時候，只能做一個單獨的觀察。因此在這個觀察的過程當中，這個名字叫什麼？「控制變因」是吧？所謂「控制變因」，也就是說，這個結果受很多東西的影響，那麼現在我要觀察的時候，只有觀察一樣，而實際上這個東西是受很多東西影響的，只觀察這一個單元，所以其他的東西暫時我不去管它，但是我要控制它，不要影響它，所以叫控制變因。那麼就是說，假定眼前這個結果只受這個因，那我就現在把其他東西控制住了，然後看這個因對這個果有什麼樣的結果，所以其他的東西統統把它控制住。
那現在假定你真能控制得住，那對，這可以；實際上我們能控制得住嗎？控制不住，這是無法控制的東西。因此在這種情況之下，說我們根據假定，說控制的變因，現在做一個單獨地看這個東西對它的結果，那所以得出來的結果正確與否？是有問題。我們現在不談說你這個只是一個⋯⋯，它是一個假定，可是我現在這種說法也是一個假定，如果它那個假定不能成立的話，那我這個假定也不能去推翻它。應該這樣說，對吧？
現在，我說另外一個，我這是外行來談啊。另外有一個也是科學上的定律，叫做「測不準原理」。說我們現在觀察很多東西，我們以為天經地義，一定可以觀察得到，說這個實際上，根據這個定律，我們要想觀察的事物是絕對觀察不準的。這是一個定律喔！換句話說，那是天經地義的事情。
那我也簡單地說一下我所了解的，如果有錯誤，我但願各位來給我改正。我們現在去觀察是用我們肉眼，有一些是根本觀察不到；另外就有一些觀察的話，因為我們肉眼有問題，所以一定要用儀器來去觀察。那以前我們譬如說有很多什麼分子、原子啊，然後原子上面的什麼一大堆東西，什麼子。實際上，它這個被觀察的這個物體，被觀察的物體是透過這個儀器來去觀察的。實際上任何一樣東西，彼此之間互相有影響的，到底這個影響叫什麼我不知道，我們那個時候叫「萬有引力」：任何一樣東西，彼此之間是互相有影響的。所以我用這個儀器去觀察被觀察的這個東西的時候，那個儀器本身對那個被觀察的是有影響的，對吧？所以那麼這個影響的程度是跟這個觀察的儀器的質量成正比例，跟它的距離好像成反比例，大概是這樣喔。因此，我現在用這個儀器去觀察，那個儀器會對被觀察的東西已經有影響。
譬如說，假定說它本來應該有的能量，我假定去假定一個單位是一，那麼因為外面有一樣東西加上去了以後，這個儀器的影響超過了一，那我觀察到的結果是大於一，實際上這個東西本身是有儀器對它的影響在裡頭。那因此你怎麼觀察？觀察不準。何況現在所有這個東西都在運動當中，因此，同樣的東西，這個彼此間跟它的這個儀器對它有兩個影響，一個是質量的影響，一個距離的影響，這兩樣都在變，你怎麼觀察得準？這是科學上自己發現的一個內涵。那現在這種狀態當中，你說控制變因，你怎麼控制？
所以它這個東西是假定的，可是我現在推翻它的是根據它的，它以為天經地義的道理，它不能成立，就是用這一個自己不能成立的。所以假定是，我假定這樣，它可能是、可能不是，對吧？它還有可能對的結果在裡頭。可是現在根據那個測不準原理，它已經承認了不對，那根據這個不對的假定，假定它是對的，做出結果。這個我就不懂了。
不過科學家也會說：「欸，沒關係，我慢慢地去摸索，我總要把它摸索當中摸出結果來。」因此，我們可以這樣說：「到現在為止，大概依稀彷彿地這樣，那我還在摸索當中。」這我想我可以接受，我們也應該接受。可是假定說，這個就是代表了真理，這是唯一的、這是正確的，其他的是錯誤的話，那這未免武斷，而且這根本是不合科學的基本精神。但是我們就犯了這個很嚴重的錯誤，然後我們排斥其他的。它這個本身觀察是有問題的。
然後呢，犯了哪幾個錯誤呢？照理說觀察不到的東西，我們應該說「存而不論」；可是我們常常犯──對觀察不到的東西說不科學，否定掉它。這是第一個。第二呢，我自己觀察的裡邊有這麼大的問題，卻⋯⋯，前面已經說過了，那因此在這種狀態當中，人家有一套方法觀察對的話，至少我們應該想：「嗯，他可能有觀察到的結果。」是吧？所以說，觀察不到的東西，我們又否定；然後觀察到的東西，我們明明已經錯囉，我們還要拿這個東西說是對的，否定人家可能對的東西。這是兩個很大的錯誤。
另外，第三個，我所能簡單地了解的、非常有限的知識當中，譬如我們現在談天文學，實際上根據天文學上自己所了解的，我們能夠觀察得到宇宙是一個無限，它是個無限。而我們觀察的過程當中，還必須用一個基本的原則，說那些變數我們假定它如此，所以我們只能根據我們極少數的東西。如果眼前的東西我們還可以，因為我們可以控制得住嘛，可是天文上的東西太廣，所以等於說觀察天文的時候，我們什麼啊？以極少數、極少數的，然後否定掉極大部分，我們在這個範圍之內大作文章。
那現在我們不妨這樣去說，有的時候啊，我們放著天文學不談，那我們現在談那個顯微鏡下觀察很小的小東西的時候，我們會發現很有趣，那個小東西當中，它也有無窮無盡的內涵在裡頭，就像什麼？就像我們看見宇宙的天文一樣。如果拿這個比例去看的話，我們科學上面觀察很多東西，都是以絕少數作為我們的例證，然後否定掉它整體的大部分。因此，這個原則不僅僅是說，天文學是我們看不見，就是我們眼前，顯微鏡下可以很小的東西控制著看，去觀察、去看它的時候，還是一樣犯了這個毛病。這是理論上頭的一個很大的漏洞在。
現在把那個理論說過了以後，然後我們就看一下這個事實如何，這個對我們也許更重要。因為這個理論儘管是如此，我們暫時也管不到，好像；可是這個事實本身，很可能跟我們就有非常嚴密的切身關係。因為現在的世界上面，我們所面對的，不管是物質上面的，或者是精神上頭的，都在這個科學的主控之下，就是受這個主控，如果有很多出了差池的話，那豈不是我們應該從這個地方好好地注意的。
在這裡，我想我昨天，就是上一堂介紹給大家的《新世紀飲食》這本書，就是拿這本書裡邊來談一下。
為什麼要用這本書來談呢？這個最主要地，至少所謂談科學，它是滿注重這個根據的，對吧？我不能隨便地信口開河。那麼這本《新世紀飲食》，作者是美國人，我但願各位同學有機會好好地去看一看。我不僅僅是在今天談科學、談佛法，我想這些東西有的時候我們就是說，生活這麼忙碌啊，可以不太計較，可是我想每一位同學都跟我一樣，很注重健康，這個健康是我們人人都非常需要的。這《新世紀飲食》真正最主要的，其他的先不談，對我們的健康是有絕對的關係。所以我現在在這地方呢，當然，希望但願除了我的問題以外，也同樣能夠在座的每一位聽見的同學，希望透過這本書，不管你得到了我希望介紹給你的佛法，那是最好的；否則至少透過這本書的話，你可以改善你的健康。
那麼，我現在要談的呢，因為這樣的關係，所以我把這個作者的背景簡單地說一下，這個才可以真正取信於我們。因為有的時候我們就是說，一個人向你推銷什麼，你覺得：「嗯，這個人是有利可圖。」現在看看寫這本書的人，是不是也是有利可圖？通常有利可圖，他是會抹殺事實的。那麼，寫這本書的人他是個美國人，叫John Robbins（中譯為約翰．羅彬斯），他的父親是美國三一冰淇淋的老闆，那是世界上的一個大企業。所以他可以不費吹灰之力，只要好好地長大了以後，他就億萬富豪，這樣的一個人。
可是他自己在這本書一開頭就說，他說：「我從小就被這個家庭、社會灌輸，將來要接管這個大的事業。可是等到我長大了以後，正式開始要準備可以接管的時候，我拒絕了。不，不可以！因為我的良心責備我，我不能接管這個。」那我為什麼要首先說明這樣的一個特點呢？那是去掉為了他的利害然後寫這本書，我們看了這本書，會受這個傷害。所以這一點說明，他不會。那麼，他是受什麼良心譴責呢？我也不去深談。我們只是從這本書裡邊，舉出幾個我們以為天經地義，科學上面帶給我們的這些概念。