里仁獲 2023「食創獎」雙料殊榮,以永續創新建構減碳綠生活!

里仁獲 2023「食創獎」雙料殊榮,以永續創新建構減碳綠生活!

里仁以企業永續創新「永續食材指南」及食品飲料創新「義式番茄植物蛋白脆」獲 2023 食力「食創獎」雙料殊榮

  當 COP28 氣候峰會在杜拜熱烈展開的同時,國內也有社會企業積極引導消費者在日常飲食中實踐永續。飲食專業媒體「食力 food NEXT」於 12 月 6 日揭曉 2023 年「食創獎」得主。里仁社會企業以看見食物永續價值的「永續食材指南」及全食物利用的「義式番茄植物蛋白脆」,分別獲「食創獎」企業永續創新類二星及食品飲料創新類一星雙料殊榮。

  保育專家珍古德博士曾說:「每個人一天有三次機會可以改變世界!」一日三餐是個人實踐永續最好的下手處。但是一般賣場陳列欠缺食品的永續相關資訊,因此消費者選購的依憑主要還是價格和各自的飲食偏好,無法和所認同的永續價值進行連結。里仁於 2022 年率先響應行政院農糧署輔導、永續飲食推廣協會推動的「永續食材指南」,讓消費者透過「永續豆莢」的可視化標示,清楚地辨識食物在「友善耕作、少添加物、低碳蔬食、本土生產、資源循環」五大永續指標的實踐程度,有助於選購符合永續理念的食材。(延伸閱讀: 認識「永續豆莢」健康吃!里仁千項產品全面導入永續食材指南

  「永續食材指南」培養消費者在日常生活中的永續素養,也引導消費者認知到人人都可以發揮的飲食影響力。當越來越多消費者採購符合永續指標的食物,就能帶動符合友善耕作、在地生產、生態保育的「新農業」和能夠實質減碳及降低資源浪費的「循環經濟」產業轉型。當廣大的消費者了解並採取綠色飲食和綠色消費時,「淨零綠生活」的生活轉型就能有效促進整個飲食產業鏈的「產業轉型」,共同達成淨零碳排的目標。

里仁獲 2023「食創獎」雙料殊榮,以永續創新建構減碳綠生活!里仁獲 2023「食創獎」雙料殊榮,以永續創新建構減碳綠生活!

  另外,里仁還以「義式番茄植物蛋白脆」榮獲「食創獎」食品飲料創新類一星的肯定。「義式番茄植物蛋白脆」是里仁與長期合作夥伴鈺統食品共同研發,主原料豆皮採用符合永續概念的全新豆皮製程。不同於傳統的煮豆漿取豆皮方式,這個全新的豆皮製程,是將調製好的脫脂黃豆和小麥蛋白原料擠壓成形,完全沒有產生廢棄豆渣,具有全食利用的循環經濟效益。而此產品中的蛋白質含量比起市售大部分蛋白質零食高出 50% 以上,且豆皮的製作採用非油炸的低溫烘烤製程,每 100 公克的熱量僅 420 大卡,具有高膳食纖維、低熱量的優點。同時,義式番茄植物蛋白脆為 100% 全素食材,符合降低畜牧碳排的 Vegan 價值主張。(延伸閱讀: 開創循環經濟價值!里仁獲 2022「食創獎」企業永續創新類二星殊榮

里仁獲 2023「食創獎」雙料殊榮,以永續創新建構減碳綠生活!里仁獲 2023「食創獎」雙料殊榮,以永續創新建構減碳綠生活!

  身為長期推動永續的社會企業,里仁認為通路應該發揮社會公民的價值,必須支持生產者製造好產品,也要引導消費者選擇對環境和生態有益的產品。因此,賣場就是里仁宣導永續概念的最佳場域,以最貼近生活的方式為大眾進行食農教育。里仁還有舉辦「永續飲食生活節」,透過市集策展和多元的線上、線下活動,向大眾宣導永續飲食理念,除了獲得消費者熱烈支持,也帶動誠品等通路響應。今年食力食創獎的雙料殊榮,就是對里仁永續影響力的最佳肯定。