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時蔬總匯炒飯

〈主廚招牌菜〉

  時蔬總匯炒飯,又名「東方不敗」。姚主廚每次到海外協辦外燴時,這道菜受歡迎的程度已經變成是場場必點,而且一定是第一道被吃光光。

  百搭的炒飯料理,粒粒分明又香氣十足,暖心又暖胃,深深擄獲大人、小孩的心。這道連西方老外都著迷、吃得盤底朝天,欲罷不能的炒飯,口碑好評如潮,遂贏得「東方不敗」的美譽。

 

材料:

  高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、西芹、綠花椰、素排(白飯備好,可增加玉米粒等食材)

 

調味料:

  醬油

 

作法:

  1.將高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、西芹切絲,綠花椰、素排切細小塊,方便拌炒和入口。

  2.炒熟第一項的食材,再將飯一起入鍋拌炒。

  3.加入醬油拌炒,當醬油收乾,香氣飄出,即可裝盤。

 

小祕訣

  使用古法純釀的「陳源和醬油」,香氣十足,無需另加鹽巴調味。炒飯需按順序,才會好吃。

福智之友第130期