〈團圓喜氣〉
一道色彩繽紛多樣的料理，由紅、白、黃、嫩綠、深綠、黑等，展現出三千大千世界的各自獨特，又和諧融洽，相互光耀與襯托，交織出豐富的美妙饗宴。
超過五種蔬果食材，把每日身體所需要的分量，一次滿足到位。過年時節，熱鬧、快樂的相聚與關懷，心滿足了，肚子也飽足。
材料：
西芹、玉米筍、黑木耳、青花椰、杏鮑菇、紅椒、黃椒（可自行增加白花椰、袖珍菇、甜豆等食材）
調味料：
鹽、糖
作法：
1.西芹、玉米筍、黑木耳先切小塊，一起放入鍋拌炒，加鹽及水。
2.鍋內加入川燙後的青花椰。
3.杏鮑菇、紅椒、黃椒分別切小塊，一同加入鍋中拌炒，再加鹽、糖調味。
4.取大圓盤準備鋪盤，青花椰放兩側，最後將紅椒置中央添色點綴。
小祕訣
第一次加鹽用意，在於軟化食材，以便入味。第二次加鹽的用途，在於調味。加糖用意在於提味。新鮮有機蔬菜很甘甜，可不必加糖。