◆台北　筱碧

黃橙橙的枇杷，粒粒金黃飽滿，讓人食指大動，這些枇杷可是有機的喲！里仁邀請專家陪著農友摸索了三年，終於轉型成功了！

枇杷是嬌嫩易受損的水果，病蟲害很多，所以慣行種法一年噴藥三十多次，不足為奇。去年能減藥減到果實成熟時沒有農藥殘留，就已經相當難得；沒想到能從去年的「無農藥殘留」晉升到今年全年不用農藥，證實用有機的方式栽種枇杷是越來越有希望，怎不令人雀躍？

這位接受輔導的農友是台中新社耕園農場場主徐俊明。新社的枇杷很有名，徐農友依照上一代的傳統方式種枇杷和葡萄。他弟弟在台中市當精神科醫生，常到里仁買東西，認識有機的理念後，勸哥哥改種有機。徐醫師覺得現代人快樂少、壓力大，或許和飲食也有關係，還是少用農藥化肥為妙。徐俊明的妹妹、父母和孩子也鼓勵他轉種有機，徐俊明為健康著想，想全面轉作有機，遂參加有機農友說明會。

里仁不敢貿然答應，一則未知市場如何，且評估其環境、技術與經濟問題，覺得還是次第性的轉作才能穩紮穩打。首先請農友先停用除草劑，因為它無關乎果樹的生存。里仁請他每天都要做田間紀錄，以漸進的方式，由減藥、無農藥殘存，寧願多花幾年，確認果樹能適應，找到防治對策才轉作有機，以免果樹死了，損失慘重或後繼無力。

接著里仁引見枇杷專家施昭彰博士，專家一來就栽培管理提出幾個革命性的概念。照傳統作法，新社的農友會在枇杷樹發新芽時會摘掉新芽，因為他們認為摘掉心葉會刺激開花結果；而且要防止植株的營養只用到抽枝長葉。施博士認為摘掉心葉徒增傷口，反而增加受感染機率；除非葉子擠壓到果實，不必摘掉心葉。

此外，博士建議修剪枝條一定要在中午之前完成，這樣傷口在黃昏前癒合，才不易染病。換言之，下雨天就不要修剪；這對農友也是聞所未聞。還有疏果的問題，農友認為疏果後果實才會大，專家馬上在園中找出未經疏果，果實卻很大的枝椏，說得農友啞口無言。

之後，農友帶著孩子到專家的試驗田裡參觀，園中培育近百種枇杷。徐農友去參觀那天全家出動，當博士講施肥比例時，農友想要記下來，發現忘了帶紙筆，孩子主動飛車回去拿，充分表現出積極的學習態度。因為農友的農場離施博士的家不遠，拜地利之賜，專家蒞臨指導四次，所以對病蟲害能防微杜漸。

一步一腳印，徐俊明的果樹從九十三年未認識慈心前噴二十六次農藥，九十四年減為十三次，九十五年則完全不用了。他的枇杷自九十四年十月停止用藥，上市前查驗無農藥殘留，表皮略有斑點是因為水分充足有點裂果，但因糖分夠，隨即癒合，遂形成這個黑斑，真正內行的就知道有黑斑的枇杷會更甜。

轉作有機後，綠色的中國樹蟾又回來了，這些小東西通常隱身難見，以前是噴藥後，等到牠們肚子翻白死翹翹才見得到；現在是漸漸多到可以看到這些小東西四處跳躍的蹤影。所以當里仁義工建議他挖個生態池，不但蛙類會增多，蜻蜓、螳螂也會前來繁殖，這些天敵可以讓有機的生態鏈益趨完整。因為互動三年的過程當中，徐農友深深感受到里仁的誠心，便從善如流了。

九十五年氣候穩定，風調雨順，所以雖然枇杷用有機栽種，產量居然還是去年安全級的兩倍。天時地利人和匯集在徐農友身上，里仁欣見農友願意成長，家人也很支持，加上專家指導，才有這個成果；也很感謝透由這個案例，對枇杷略知一二，並增加輔導轉作有機的寶貴經驗。

編按：

徐俊明先生　TEL : （04）2581-3695

枇杷小檔案

枇杷因其葉似琵琶而得名。性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效，常用於咽幹煩渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價值。台灣的枇杷約在冬天結果，初春成熟。

從小咳嗽就會聯想到「川貝枇杷膏」，大陸在一九八八年針對枇杷對止咳、平喘、祛痰有明顯的作用，其抗炎作用優於對照組的藥物；藥理學研究結果，證實枇杷解毒利肺，推薦其口服液是治療呼吸道感染的較好的中藥新製劑。幾千年來的實證經驗，枇杷的確能化痰、止咳、順氣，但這至少需要沒有農藥殘留的才能用。

全文收錄於 第 71 期 77 ~ 80 頁