◆台中　芸愛

曬鹼粽

端午節的主角是粽子，味道有鹹有甜，形狀有長的，也有多角的，隨各人喜愛，愛吃什麼就包什麼，惟獨鹼粽不能少，因為不管拜何方神聖，祭品裡都少不了它。從前沒有冰箱的日子，做好的粽子統統掛在牆上，孩子們總挑自己喜歡吃的先吃，最後，依然整串掛在牆上的是那有點甘苦味，必須沾糖漿吃的鹼粽。

惜福愛物的祖母，不忍看著鹼粽發酸，聰明地想出「曬鹼粽」的保存方法，她將一串串的鹼粽帶到河床經雨水沖刷乾淨的大石頭上，剝開粽葉，用小刀將粽子切成薄片，一片片地披在大石頭上，讓陽光慢慢地烘乾，由於河床寬廣，南風總是在此迴盪，只需一天的光景，鹼粽即被曬成黃橙橙的薄片。

傍晚時分，小孩子自動帶著陶甕去收粽乾，那可是新鮮的經驗，還可趁機在猶有太陽餘溫的大石頭上，徜徉一會，望望雲彩，看看歸鳥，做著屬於年少的懷想⋯⋯收下的粽乾緊緊地蓋上蓋子，密封起來，帶回給祖母保存。

一個揮汗如雨的午後，忙完農事的家人，正在屋簷下消暑氣，祖母說她要煮點心給我們吃，可是家裡又沒有可以當點心的材料，只見祖母燒了鍋熱水，然後神祕兮兮地拿出那甕「鹼粽乾」，一片片地投入滾水裡，瞬間即融化，慢慢地攪拌，黏黏的，透明的，加點糖，就像用熱水沖泡的太白粉，喝起來滑溜滑溜的，又帶點甘味，真是此生難得的美味，尤其在午後半晌飢腸轆轆時！

祖母總是用她的智慧，珍愛每一樣用血汗換來的食物，曬鹼粽是較特殊的一項，也是我不愛吃鹼粽的童年最深刻的記憶。

掛榕枝、艾草及菖蒲

端午節當日，市場總會發現幾位上了年紀的長者，兜售著他們記憶中的應景物──一束束綁著紅線的榕樹青、艾草及菖蒲，這些是民俗上有避毒驅邪效用的植物。

在這春夏交接之際，氣候燠熱難調，各種傳染病接踵而來，台灣有句俗話：「插榕卡勇龍，插艾卡勇健。」榕樹是最隨遇而安的植物，且永遠常青，可保長命百歲；艾草有特殊的味道，蚊蟲不喜接近；菖蒲就是今稱的劍蘭，葉子尖尖的像一把銳利的劍，掛於門上，魔邪不近。

其實端午節掛艾草及菖蒲是有歷史典故的，傳說唐朝僖宗年間黃巢為亂，到處燒殺擄掠，老百姓聞之喪膽，紛紛走避。當時有一婦人一手抱著大孩子，一手牽著較小的孩子，黃巢見狀甚為奇怪，問之，婦人答說：「黃巢為亂，男人都被徵調去守城，手上抱的是大伯唯一留下的活口，手上牽的是自己的孩子，萬一情勢危急，我寧可失去我的兒子，也不能讓大伯斷了香火。」黃巢聽了，猛漢為之心軟，告訴婦人說：「回家之後在門口插上艾草及菖蒲，黃巢就不會危害你們。」婦人回家後將消息告訴鄰里，家家戶戶掛艾草、菖蒲，果然黃巢入城之後皆倖免於難，時值端陽日。

故事流傳至今，姑且不論其事實真相為何，端節掛艾草及菖蒲已是民間特殊的習俗，吃過端午粽，將門庭灑掃乾淨，掛一束青綠在門頂，換一個心情，祈願有一個平安健康的夏日，不也很好嗎？

全文收錄於 第 27 期 50 ~ 53 頁