◆台北　文風

記得小時候，父親在公家機關上班，全家九口（祖母、父親、母親及六個小孩）全靠他微薄的薪水過活，所以生活得很苦。在收入有限的狀況下，母親對每一項支出都必須精打細算、量入為出，才可以勉強維持生活。

其中印象最深刻的就是每天接近中午十二點的時候，母親就會帶我們到菜市場買菜。因為我們家附近的市場只賣早市，到了中午時分，大多剩下一些殘根敗葉，加上每位菜販都急著收拾攤位離開，因此常常是半買半送，有時菜販離開後，會留下還能食用的蔬菜，母親總會在菜販的許可下，叫我們從中挑撿還可以吃的回來處理。

這些蔬菜的外觀看起來雖然很醜，但是經過母親的巧手烹調出來，便成為餐桌上一道一道秀色可餐的佳餚。像吃過的西瓜，在削去綠的皮、去除紅色的肉，剩下白色的部分加以曬乾後，可以熱炒或是紅燒，吃起來味道像蘿蔔乾，而且更脆更香，全家人吃得非常高興，也敬佩媽媽的靈巧。

全文收錄於 第 18 期